Gemma Catarzi ha appena pubblicato una delicata raccolta di intime riflessioni, intitolata "Una carezza perduta nel cuore".
Al grano e alla Pasta Fabbri dedica i versi che seguono...

Grano mio

Allo spuntar del giorno
le mie mani, grano mio
ti raccolgon.
Maturo e dorato sei
da quel sol che ti ha tanto cullato...
Tra canti,
nasce il fior di farina
bianca e genuina,
e mentre s'impasta
ecco che nasce una gran pasta.
Pasta fabbri è il suo nome.
Assaggio quel piccolo spaghetto,
trattengo il suo sapor
che rimane anche sulle labbra.
Grano mio,
sapore antico
di genuina bontà
tu fai brillar gli occhi miei
che del tuo profumo si sazian
mentre rivesti l'aria...
Ed è già festa, mentre
il cuor si emoziona ricordando quei sapori che il tempo trattien,
nell'assaggiarti,
il gusto trionfa nel sapore.
Delizia nel cuore
che un piccolo chicco di grano dona
per nutrir la vita ancora, di Bontà...

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Alberto Presutti, "poeta estemporaneo",
ha dedicato una poesia a Giovanni Fabbri e al suo pastificio artigianale...

Si può camminar per giorni e giorni
nel verde e tra le colline del Chianti
e poi arrivar lì, a Strada, dove abita Giovanni
e poi giunger in quella piazza
salotto per le ombre poggiate agli usci delle case
dove s'affaccia il suo Pastificio
e scoprir entrandovi i sorrisi larghi e cordiali
la disponibilità genuina di un uomo semplice, aperto, vero
che della pasta "ben fatta" è artigianale produttore.
Giovanni sa di tutto occuparsi
ti tende le braccia quando ti incontra
per farti accomodare
vuol che tu stesso sia lì a verificare
come la pasta possa esser creatività, emozione
fantasia ed esperienza,
ricerca dei migliori ingredienti
che si sposan con la familiare passione,
per Giovanni la pasta è un antico amore
che non si può rinnegar per nessuna ragione,
non esiste modernità, ma solo la qualità
quella rinomata che produce
con il suo Pastificio che son cent'anni,
a ben ricordare, che Fabbri è nome
che nessun riesce a dimenticare!

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