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IL GRANO DELLE CRETE SENESI
Una parte della produzione del Pastificio FABBRI è dedicata al grano
proveniente dalle "crete" Senesi e selezionato dal Consorzio Agrario di Siena.
Si tratta di grano di altissima qualità verificata, proprio come una volta,
con il metodo del lavaggio della semola fino all'estrazione del glutine puro.
Le confezioni in "cartapaglia", ottenuta dagli scarti di lavorazione del grano,
aderiscono al principio del massimo recupero.
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La mietitura del grano
nelle campagne senesi (3,4 MB)
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Il Dott. Alessio Pianigiani
del Consorzio Agrario di Siena (2,2 MB)
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La pasta ottenuta con
il grano del Consorzio (1,6 MB)
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La prova del glutine (6,2 MB)
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La prova del glutine (3,8 MB)
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Il confezionamento della pasta
del Consorzio Agrario di Siena (1,7 MB)
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L'incarto a mano (2,2 MB)
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Il Dott. Luca Margheriti
del Consorzio Agrario di Siena (2,6 MB)
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