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LA CONCA D'ORO...
In molte aziende agricole del Chianti si è ricominciato a coltivare il grano
secondo una tradizione secolare poi abbandonata negli anni '70.
A San Martino a Cecione, vicino a Panzano in Chianti, si trova l'Azienda Agricola Marinai
che ancora oggi, con passione, coltiva tra gli olivi speciali varietà di grano,
lavorandolo con i tempi, i metodi e le attrezzature che potete vedere qui di seguito.
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La semina a mano del grano
nei campi di Panzano (3,3 MB)
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Il lento corso delle stagioni
e la nascita del grano (2,2 MB)
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La maturazione delle spighe
al sole dell'estate (3,0 MB)
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La sospirata mietitura
con i tradizionali attrezzi (1,1 MB)
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La raccolta del grano (1,5 MB)
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Fasi della battitura (2,2 MB)
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Fasi della battitura (2,0 MB)
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Fasi della battitura (2,5 MB)
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Fasi della battitura
e costruzione del pagliaio (1,8 MB)
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La macina a pietra del grano
e l'impasto (1,5 MB)
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La trafila, il taglio e l'essiccazione (2,1 MB)
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L'antico incarto a mano (2,6 MB)
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La festa all'aperto per tutti:
si mangia e si balla... (1,9 MB)
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