LA CONCA D'ORO...

In molte aziende agricole del Chianti si è ricominciato a coltivare il grano
secondo una tradizione secolare poi abbandonata negli anni '70.
A San Martino a Cecione, vicino a Panzano in Chianti, si trova l'Azienda Agricola Marinai
che ancora oggi, con passione, coltiva tra gli olivi speciali varietà di grano,
lavorandolo con i tempi, i metodi e le attrezzature che potete vedere qui di seguito.

La semina a mano del grano
nei campi di Panzano (3,3 MB)

Il lento corso delle stagioni
e la nascita del grano (2,2 MB)

La maturazione delle spighe
al sole dell'estate (3,0 MB)

La sospirata mietitura
con i tradizionali attrezzi (1,1 MB)

La raccolta del grano (1,5 MB)

Fasi della battitura (2,2 MB)

Fasi della battitura (2,0 MB)

Fasi della battitura (2,5 MB)

Fasi della battitura
e costruzione del pagliaio (1,8 MB)

La macina a pietra del grano
e l'impasto (1,5 MB)

La trafila, il taglio e l'essiccazione (2,1 MB)

L'antico incarto a mano (2,6 MB)

La festa all'aperto per tutti:
si mangia e si balla... (1,9 MB)