400g di pasta, 400g di pomodori maturi, 1 cipolla bianca, 1 spicchio di aglio, peperoncino, basilico, 50g di parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
preparazione:
mettere in padella con olio a freddo i pomodori senza semi e bucce spezzettati, la cipolla tagliata sottile, l'aglio il basilico, il sale ed il peperoncino.
Cuocere a fuoco medio senza coprire fino a far addensare la salsa.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente: versare nella padella, amalgamare e servire subito con l'aggiunta di parmigiano grattugiato.
buon appetito...
note: attenzione alla qualità del peperoncino che può risultare più o meno piccante: si deve sentire ma senza esagerare.
Pastificio Artigiano FABBRI sas di Giovanni Fabbri & C.
Piazza Emilio Landi, 18 - 50027 Strada in Chianti (FIRENZE) - ITALIA - Tel. 055 858013 - Fax 055 858413 - Partita IVA 03674450485
Riproduzione anche parziale vietata senza esplicito consenso - visualizzazione minima 1024x768
