lavare e preparare gli asparagi (spezzettandoli a partire dalla punta e gettando la parte bianca che non si lascia spezzare).

Cuocerli in padella nel burro con l'aglio, togliendo quest'ultimo quando prende colore; dopo poco aggiungere sale, pepe e il vino e terminare la cottura degli asparagi.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente: versare in una zuppiera calda, condire con la salsa e servire subito, cospargendo di parmigiano grattugiato.