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SPAGHETTINI CAPRESI
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(pasta consigliata: Spaghettini, Capellini, Sopracapellini)
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ingredienti (per 4 persone):
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400g di pasta, 400g di pomodori piccoli ben maturi, 150g di buona mozzarella, un ciuffo di foglie piccole di basilico, 2 spicchi di aglio, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
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preparazione:
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pulire i pomodori dopo averli leggermente scottati, eliminando bucce e semi, quindi tagliarli a pezzetti e aggiungere gli altri ingredienti sminuzzando grossolanamente mozzarella, aglio e basilico.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente: unire al condimento, amalgamare rapidamente e servire subito.
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buon appetito...
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nota: si tratta di una ricetta semplice, la cui buona riuscita dipende principalmente dagli ingredienti utilizzati e dalla loro freschezza: se ben preparati, risulteranno graditi in modo particolare in estate.
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