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BUCATINI AI FIORI DI ZUCCA
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(pasta consigliata: Bucatini, Spaghetti)
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ingredienti (per 4 persone):
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400g di pasta, 20/30 fiori di zucca, 200g di pomodori da insalata, 1 cipolla bianca piccola, 50g di parmigiano reggiano, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
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preparazione:
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imbiondire la cipolla tritata finemente in una padella con l'olio, aggiungere i fiori di zucca spezzettati grossolanamente e, infine, unire i pomodori tagliati a cubetti e privati dei semi, il sale e il pepe.
Rosolare su fuoco vivo per 4/5 minuti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente: versare nella padella, amalgamare rapidamente e servire subito con l'aggiunta di parmigiano grattugiato.
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buon appetito...
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nota: questa ricetta, legata alla disponibilità dei fiori di zucca, permette di servire un piatto insolito, leggero e piacevole.
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