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CAPELLINI AL GORGONZOLA
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(pasta consigliata: Capellini, Sopracapellini)
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ingredienti (per 4 persone):
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400g di pasta, 200g di gorgonzola dolce, 50g di burro, mezza tazza di latte, sale, pepe, parmigiano reggiano.
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preparazione:
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sciogliere, mescolando continuamente, il gorgonzola ed il burro a fuoco molto lento, aggiungendo il latte, il sale ed il pepe.
Ottenuta una salsa omogenea tenere ancora per 4/5 minuti sul fuoco.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente: versare in una zuppiera, aggiungere la salsa (aggiungendo se necessario poca acqua di cottura della pasta), mescolare e servire subito con l'aggiunta di parmigiano grattugiato.
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buon appetito...
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nota: questo, che può essere servito anche come piatto unico, sarà particolarmente gradito dagli estimatori del gorgonzola.
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