cuocere le lasagne (un pò per volta) in acqua salata a cui si aggiungono 1 o 2 cucchiai di olio per evitare che si appiccichino. Le lasagne cotte vanno stese separatamente su una tovaglia inumidita.

In una teglia di acciaio o una pirofila (comunque con bordi alti e imburrata al suo interno) disporre strati di lasagne alternati a besciamella (su cui va cosparso il sugo di carne e il parmigiano) avendo cura di mettere un pò di besciamella sul fondo.

Ripetere gli strati fino a raggiungere uno spessore di 5 o 6 cm e terminare con besciamella, su cui cospargere parmigiano e riccioli di burro. La cottura in forno durerà mezz'ora circa a meno di 200 gradi: prima di servire lasciar raffreddare per 5 o 10 minuti.