400g di pasta, 400g di pomodori piccoli molto maturi, 200g di olive denocciolate, 1 spicchio di aglio, basilico, peperoncino, olio extravergine di oliva, sale.
preparazione:
scottare appena i pomodori in acqua bollente e togliere semi e bucce.
Mettere nella zuppiera i pomodori a pezzettini ed aggiungere tutti gli altri ingredienti più o meno a pezzi: aggiungere l'olio e mescolare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente: versare nella zuppiera e girare bene; si può servire sia calda che raffreddata a temperatura ambiente.
buon appetito...
nota: si tratta di una ricetta facile e piacevole. In estate si consiglia la versione fredda, da preparare con qualche ora di anticipo.
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