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MEZZE PENNE PISELLINI, PROSCIUTTO E FUNGHI
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(pasta consigliata: Mezze Penne, Penne, Sedani)
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ingredienti (per 4 persone):
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400g di pasta, 100g di prosciutto cotto, 200g di pisellini, 30g di funghi porcini, 100g di burro, parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe.
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preparazione:
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scottare in acqua salata i pisellini e rosolarli poi, insieme al prosciutto tagliato finemente, in 50g di burro; aggiungere sale e pepe quanto basta.
A cottura avanzata versare i funghi tagliati a pezzettini e mescolare.
Cuocere la pasta in acqua salata e scolare al dente, aggiungere la salsa, il restante burro ed il parmigiano: girare con cura, aggiungere pepe fresco e ancora parmigiano e servire subito.
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buon appetito...
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nota: pisellini e funghi appartengono a stagioni diverse: o i primi saranno surgelati o i secondi saranno secchi.
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