|
|
|
LUMACONI SPINACI E RICOTTA
|
|
(pasta consigliata: Lumaconi, Caserecce, Viti)
|
|
|
ingredienti (per 4 persone):
|
|
400g di pasta, 200g di ricotta freschissima, 400g di spinaci, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, 100g di burro, sale, pepe, noce moscata, parmigiano reggiano grattugiato.
|
|
preparazione:
|
|
lessare gli spinaci in pochissima acqua, strizzare e sminuzzare finemente.
Rosolare gli spinaci nel burro sciolto in padella con l'aglio.
Preparare in una zuppiera un composto omogeneo di ricotta, uovo, sale, pepe, parmigiano e noce moscata: aggiungere gli spinaci e mescolare il tutto.
Cuocere la pasta in acqua salata e scolare al dente: versare nella zuppiera, aggiungere poca acqua di cottura, mescolare e servire subito con l'aggiunta di parmigiano grattugiato.
|
|
buon appetito...
|
|
nota: piatto delicato cui gioverà moltissimo la qualità di ricotta e spinaci.
|
|
|
