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PENNE ALLA SALSICCIA
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(pasta consigliata: Penne, Tortiglioncini, Caserecce)
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ingredienti (per 4 persone):
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400g di pasta, 250g di salsiccia fresca, 1 cipolla bianca piccola, 100g di burro, mezzo bicchiere di vino bianco, 2 foglie di alloro, 50g di parmigiano reggiano, sale, pepe.
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preparazione:
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rosolare la salsiccia (sbriciolata e senza pelle) in padella nel burro con la cipolla tagliata sottile e le foglie di alloro.
Dopo poco aggiungere il vino e ritirare il sugo regolando sale e pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente: versare in padella, girare e servire subito con l'aggiunta di parmigiano grattugiato.
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buon appetito...
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nota: buone anche gratinate, in una pirofila imburrata, per una 10 minuti in forno molto caldo; in questo caso cuocere di meno la salsiccia e aggiungere burro e parmigiano, a strati alternati a pasta.
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