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BAVETTE ALLE ZUCCHINE
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(pasta consigliata: Bavette, Spaghetti)
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ingredienti (per 4 persone):
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400g di pasta, 400g di zucchine piccole, 50g di formaggio dolce (es. provolone), 50g di parmigiano reggiano, 1 spicchio di aglio, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
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preparazione:
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lavare le zucchine e tagliarle a dischetti abbastanza sottili, cuocerle a fuoco vivo in una padella con l'olio e lo spicchio di aglio, salare e scolare senza gettare l'olio di cottura.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente: versare nella padella con l'olio di cottura aggiungendo le zucchine, i formaggi grattugiati e il pepe, amalgamare rapidamente e servire subito.
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buon appetito...
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nota: si tratta di una ricetta facile e di sicuro effetto. Attenzione alle zucchine: sia poco che troppo cotte, risulteranno sgradevoli.
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