Gefülltes Osterei mit Pasta

Eine überraschende und eindrucksvolle Süßspeise, die Tradition und Originalität vereint! Dieses gefüllte Osterei enthält eine süße, aromatische Pasta, verfeinert mit Gewürzen und pflanzlicher Milch, dekoriert mit einer unwiderstehlichen Mischung aus Trockenfrüchten und essbaren Blüten. Perfekt, um Ihre Gäste mit einer Explosion aus Aromen und Farben zu beeindrucken!

1 Zartbitterschokoladen-Ei vom Istituto Vasari – Prof. Caruana und Gionatan Leone

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Pater Rigati
• 200 g Hafermilch
• 220 g Kokosmilch
• 50 g Reismehl
• 20 g Rohrzucker
• 5 g Muskatnuss
• 5 g Zimt
• 1 Vanilleschote
• Salz
• 2 g Kurkuma
• 30 g gehackte Haselnüsse
• 30 g geröstete Pinienkerne
• 50 g Sultaninen
• 20 g Honig
• 30 g Kokosraspeln
• essbare Blüten
• Honig-Tuile

Zubereitung:

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

2.In einem kleinen Topf Hafermilch, Kokosmilch und Reismehl vermengen. Rohrzucker, Muskatnuss, Zimt, Kurkuma, die aufgeschnittene Vanilleschote und eine Prise Salz hinzufügen.

3.Gut umrühren, erhitzen und einige Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

4.Die Pasta in die Creme geben und bei niedriger Hitze weiterkochen, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Anrichten:

5. Eine Hälfte des Schokoladeneis mit der süßen, gewürzten Pasta füllen.
6. Die Oberfläche mit gehackten Haselnüssen, gerösteten Pinienkernen, Sultaninen, Honig, Kokosraspeln, essbaren Blüten und der Honig-Tuile dekorieren, um einen farbenfrohen und abwechslungsreichen Kontrast zu schaffen.
7. Servieren und genießen.

Eine originelle und raffinierte Idee, um Ostern mit Geschmack und Kreativität zu feiern! Guten Appetit!

Rezept von Schüler Dario Ferrati (Klasse 4BEN) unter der Anleitung von Küchenchef Shady Hasbun vom Istituto Vasari.