LA “GRANDE PASTA” DI STRADA IN CHIANTI (FI)

  Intervista a Giovanni Fabbri, rappresentante della quarta generazione della famiglia Fabbri, Salvatore Toscano, chef dell’Osteria “Mangiando Mangiando” di Greve in Chianti ed a Marco Pardini, naturopata Scoprite come si realizza “la grande pasta” fatta con il grano antico, le trafile di bronzo ed seguendo un procedimento rigoroso e eccezionale che va avanti da secoli in questo Pastificio.