La “grande pasta” di Strada in Chianti (FI)

 

Intervista a Giovanni Fabbri, allo chef Salvatore Toscano┬ádi Greve in Chianti ed a Marco Pardini, naturopata – RTV38

Scoprite come si realizza “la grande pasta” fatta con il grano antico, le trafile di bronzo ed seguendo un procedimento rigoroso e eccezionale che va avanti da secoli nel Pastificio Fabbri.