Ein Rezept mit Fabbri-Nudeln für das Nationale Festival der ersten Gänge

Die berühmten Florentiner Fabbri-Lilien mit Disteln zur Darstellung des Pastificio beim „Primi d’Italia“

Auszug aus dem für das XVII. Nationalfestival veröffentlichten Buch „I Primi d'Italia“ – Ausgabe 2015:

Seit 15 Jahren ist Pastificio Fabbri Partner des Nationalen Festivals der ersten Gänge: „I Primi d'Italia“. Jedes Jahr wird das Pastificio zu Rate gezogen und gibt Ratschläge zum Kochen von Pasta.

Pasta, Reis, Suppen, Gnocchi, Polenta, aber auch die Agrarlebensmittel, die für die Zubereitung eines leckeren ersten Gangs unerlässlich sind, sind die Protagonisten des appetitlichsten kulinarischen Marathons Italiens. Eine Veranstaltung, die das gesamte historische Zentrum von Foligno verschönert und die Kultur des ersten Gangs auf dem Tisch fördert. Vier Tage lang kontinuierliche Verkostungen, Kochkurse, Vorführungen großer Köche, hochwertige Lebensmittelproduktion, aber auch Momente der Unterhaltung und Unterhaltung. Ein Universum kontinuierlicher Verkostungen und Esskultur, in dem alle Wege zum Geschmack führen.

Florentiner Lilien

Die in ihrer vollen Blütephase dargestellte Lilie ist seit dem 11. Jahrhundert das unbestrittene Symbol von Florenz. Der Ursprung, wie auch der Name der Stadt, geht auf die Iris (Florentiner Schwertlilie) zurück, die zahlreichste und reichhaltigste Blumenart, die die Umgebung der Stadt färbte und duftete. Dieses vom Pastificio Artigiano Fabbri originalgetreu und mit meisterhafter Handwerkskunst reproduzierte Format stellt eine Hommage an Florenz und seine unzähligen künstlerischen und landschaftlichen Schönheiten dar.

Empfohlenes Rezept: Florentiner Lilien mit Disteln

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Gigli Fiorentini Fabbri

• 500 g Kardonen

• Mehl

• 1/2 Tasse Milch

• 50 g geriebener Käse

• Natives Olivenöl extra

• Salz

• Pfeffer

Methode:

Die Karden putzen, die Fäden entfernen und in kleine Stücke schneiden, etwa 30 Minuten kochen und abkühlen lassen. Die Kardonen bemehlen und in Öl anbraten; Sobald sie Farbe haben, Salz, Pfeffer und Milch hinzufügen und bei mittlerer Hitze rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und al dente abtropfen lassen, in die Pfanne geben und in der Kardonensoße anbraten, mit geriebenem Käse bestreut servieren.