Aufgrund vorübergehender Schwierigkeiten, Weizen aus der Toskana zu beschaffen, der unseren Qualitätsstandards entspricht, wird ein Teil unseres Hartweizens in den Marken gemahlen. Bis auf Weiteres wird unsere Hartweizennudeln zu 100 % italienisch, biologisch und aus Cappelli-Weizen hergestellt.
Bio-Vollkornpasta 100% Timilia
Timilia-Weizen ist ein alter Hartweizen mit sehr delikaten Kleie und Gluten. Es hat seit jeher die Aromen und Düfte des Feldes geprägt. In Sizilien werden mit diesem Getreide Pizza, Brot und Nudeln hergestellt, da es delikate Eigenschaften aufweist, obwohl es zum Hartweizen gehört.
Dieses Getreide wird von Molini del Ponte aus Castelvetrano gemahlen, seit Generationen Müllerei und erfahrene Experten der typisch sizilianischen Getreidearten. Alle Fabbri-Nudeln werden rigoros unter 38° C hergestellt und getrocknet: dies garantiert eine außergewöhnliche Aufnahmefähigkeit der Soßen.
