Die Pasta wird aus Bio-Hartweizengrieß hergestellt, der aus ausgewählten alten Getreidesorten (Cappelli, Khorasan und anderen alten Sorten, die je nach Saison verfügbar sind) aus 100 % toskanischem Anbau gewonnen wird. Dabei liegt der Fokus nicht auf der Menge, sondern auf der Qualität des enthaltenen Glutens.
Die Körner werden von vertrauenswürdigen Mühlen gemahlen, die das Getreide während des Mahlvorgangs niemals erhitzen dürfen, um die organoleptischen Eigenschaften des Grießes zu bewahren.
Alle Fabbri-Pasta durchläuft einen Herstellungs- und Trocknungsprozess, der streng unter 38°C erfolgt: Dies garantiert die Erhaltung des Weizengeschmacks und verleiht der Pasta eine außergewöhnliche Fähigkeit, Saucen aufzunehmen.
Bio-Hartweizengrießpasta aus der Toskana aus 100 % alten Getreidesorten
