Pastificio Artigiano Fabbri
Die Rohstoffe
100 % italienisches Bio-Getreide, drei Linien alter Weizennudeln und Mahlen bei sehr niedriger Temperatur.
100 % italienisches Bio-Urgetreide
Aufgrund ihrer Nährwerte ausgewählt und von unseren vertrauenswürdigen Mühlen gemahlen.
Seit 5 Generationen achtet die Fabbri-Methode auf die gesamte Lieferkette : von der Auswahl des besten Weizens bis hin zur empfindlichen Nudelherstellung und dem Trocknen bei natürlichen Temperaturen. Alle mit den Originalmaschinen und Bronzestempeln aus den 1950er Jahren.
Bio-Getreide
100 % italienisch
Nudeln werden durch Ziehen und Trocknen von Teig aus Hartweizenmehl hergestellt (Weichweizen ist für Brot und Desserts reserviert).
Unser Unternehmen verwendet 100 % italienisches Bio-Getreide, das aufgrund der Nährwerteigenschaften, der Menge und insbesondere der Qualität des Glutens ausgewählt wird.
Das Fräsen
Wir wählen die Mühlen nach ihrer Verarbeitungsmethode aus
Das Mahlen muss schonend erfolgen, ohne das Getreide zu erhitzen, damit die organoleptischen Eigenschaften des Produkts unverändert erhalten bleiben. Der gewonnene Grieß wird dann zu Nudeln verarbeitet und bei niedrigen Temperaturen, die 38 °C nicht überschreiten, getrocknet.
Unser
Pasta
handwerklich
100 % italienisches Bio-Getreide und Mahlung bei sehr niedriger Temperatur
Dank dieser beiden Elemente kreiert unser Unternehmen vier biologische Linien handwerklich hergestellter Pasta .
Unsere handwerklich hergestellte Pasta
Vier Reihen Bio-Pasta
Pastificio Fabbri bietet Ihnen vier Bio-Linien handwerklich hergestellter Pasta, drei davon aus Weizen und eine aus Emmer.
