Gambero Rosso edizione speciale 25 anni: I Fabbri tra le aziende raccomandate
Il nostro Spaghettone nell’Albo d’Oro delle Eccellenze Italiane del Gambero Rosso, edito in occasione dei 25 anni di attività...
Das Rezept für Sardellen mit Fabbri-Spaghettoni in „Cocolandis Rezepte“
Entdecken Sie das Sardellenrezept von Marco Agnoloni in seinem Buch „Le Ricette del Colandi“
Auszug aus dem Buch „Cocolandis Rezepte: typische Gerichte der traditionellen toskanischen Küche“ von Agnoloni M., G.Castrucci&C, Florenz, 2007:
„DIE SARDELLE
Für sechs Personen: ein halbes Glas toskanisches Olivenöl extra vergine, sechs Sardellenfilets, zwei Knoblauchzehen, eine rote Chilischote, ein Zweig Petersilie, Salz, 700 Gramm in Bronze gezogene Spaghetti aus Hartweizengrieß.
Ein halbes Glas natives Olivenöl extra, die Sardellenfilets, die geschälten und halbierten Knoblauchzehen und die gehackte scharfe Chilischote in einer Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze mit einer Holzkelle vermischen und wenn die Sardellen geschmolzen sind, den Herd ausschalten und mit dieser Sauce die Nudeln würzen, am besten die legendären Fabbri-Spaghettoni /... gut 18 Minuten kochen!).
Vor dem Servieren mit reichlich frisch gehackter Petersilie und einem Schuss rohem Öl bestreuen.“
