Pasta&Pastai: Das Fabbri Pastificio und das Pastasciano-Konsortium zur Wiederentdeckung alter Getreidesorten

Fördern Sie die Wiederentdeckung alter Getreidearten zur Herstellung hochwertiger 0-km-Nudeln

Pasta&Pastai - Nr. 145, Jahr 22 – Januar/Februar 2017 (Laden Sie hier den Originalartikel herunter)

Transkription des Artikels:

„Die Wiederentdeckung alter Getreidearten zu fördern, um hochwertige Nudeln aus 0 km Entfernung herzustellen. Das schlagen acht Agrarunternehmen aus Asciano (Si) vor, die sich dem Pastasciano-Konsortium angeschlossen haben. Wir beginnen mit der Gewährleistung des Anbaus des historischen „Senator Cappelli“. Für die Umsetzung der Initiative erhält die neue Realität über einen Zeitraum von drei Jahren einen Beitrag von 16.000 Euro von der Stadtverwaltung und wird an einem Supply-Chain-Projekt arbeiten. Das Konsortium, das sich der Zusammenarbeit mit dem Fabbri Artisan Pastificio von Strada in Chianti (Fi) bedient, ist offen für die Teilnahme aller Unternehmen, die ihren Sitz und ihr bewirtschaftetes Land in der Gemeinde Asciano haben.“