Gambero Rosso edizione speciale 25 anni: I Fabbri tra le aziende raccomandate
Il nostro Spaghettone nell’Albo d’Oro delle Eccellenze Italiane del Gambero Rosso, edito in occasione dei 25 anni di attività...
La pasta di Giovanni Fabbri nel Food&Wine Magazine di Toscanadove
Pasta Fabbri: 5 generazioni di pastai
Toscanadove
Trascrizione dell’articolo:
“La storia della nostra azienda inizia durante l’ultimo decennio del 19° secolo quando il trisnonno Giovanni Fabbri acquistò una porzione di terreno in piazza di Strada in Chianti e ci impiantò un’attività di molitura, pastificazione e rivendita di generi alimentari. Per riuscire ad uscire della potestà di suo padre, Giovanni Fabbri intestò tutto alla moglie, creando così, secondo. Le leggi dell’epoca, un nuovo gruppo familiare. Oggi l’azienda è costituita da due generazioni: la vecchia generazione (4°) rappresentata da Giovanni che guida la ditta con il sapere tramandato e una nuova generazione (5°), Marco e Lisa, che cercano di mettere a disposizione di tutti questa conoscenza.”
