“La pasta di Luna Rossa e Yamaha” – Un articolo sui Fabbri nel “Pasta&Pastai”

Il Pastificio Fabbri è fornitore ufficiale del team Luna Rossa e partner Yamaha Moto Gp

Pasta&Pastai  – n° 114, anno 18 – Maggio 2013 (Qui scaricare l’articolo originale)

Trascrizione dell’articolo :

“Il Pastificio Fabbri è fornitore ufficiale del team Luna Rossa e partner Yamaha Moto Gp. La scelta di rifornirsi dall’azienda di Strada in Chianti (Fi) è data dall’alta qualità dei prodotti. “Non solo una questione di gusto ma alimentare -spiega sul sito di Luna Rossa il preparatore atletico e nutrizionista, Umberto Panerai – La pasta è fondamentale nella dieta di un atleta, ma è difficile trovare paste che mantengono le proprietà e i poteri nutrizionali inalterati fino al piatto”. La pasta Fabbri, evidentemente, possiede queste caratteristiche. È ricca di amido, ad esempio, tant’è che “l’acqua, a fine cottura, è più torbida -conferma Maurizio Sarigu, cuoco del team Luna Rossa – mentre con altre paste rimane quasi limpida”. Inoltre, avendo molto sapore, il prodotto Fabbri “non ha bisogno di salse complesse o grasse”. I tre formati preferiti dal team velico sono gli stracci, che Sarigu prepara generalmente al pesto, gli spaghettoni pomodoro e basilico o all’aglio, olio e peperoncino, e i millerighe con olio extra vergine crudo, parmigiano e pepe nero. “