Linguine Bio
Pâtes à la semoule de blé dur biologique toscane, 100 % blés anciens (Cappelli, Khorasan et/ou autres variétés anciennes). Texture rugueuse à l'utilisation de moules en bronze.
TEMPS DE SÉCHAGE: Pâtes séchées pendant 4,5 jours (108 heures) à une température inférieure à 38°C.
COMMENT LES DÉGUSTER: Les Linguine sont un format long et raffiné, idéal pour sublimer des assaisonnements délicats et parfumés. Elles se marient parfaitement avec des sauces à base de produits de la mer, comme le homard ou les palourdes, mais aussi avec le classique pesto génois. Délicieuses avec des sauces crémeuses légères – comme une béchamel au citron et au safran ou un fond de beurre à l’ail avec des crevettes – elles se prêtent aussi à des préparations plus fraîches, comme ail, huile et piment (aglio, oglio e peperoncino), ou encore avec zeste de citron et câpres. Un format élégant et polyvalent, qui met en valeur les saveurs fines et aromatiques.
Puisque nos pâtes sont artisanales…
Il est recommandé de les conserver à une température inférieure à 18°C et humidité relative de 65% ou bien au réfrigérateur, pour éviter la prolifération d’insectes.
Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la quantité et de la qualité des protéines contenues dans le blé. La croissance du blé est en effet influencée par les conditions atmosphériques et le type de sol dans lequel il a été planté. Pour cette raison, la semoule obtenue est chaque fois différente et peut affecter le processus de fabrication des pâtes et par conséquent leurs caractéristiques : temps de cuisson, ténacité du gluten, quantité d'amidon libérée dans la casserole, etc.
Les éventuelles irrégularités de forme, de coupe ou de couleur sont caractéristiques des produits élaborés de façon artisanale.
Nos étiquettes sont apposées à la main.
Vous pourriez également aimer…
Achetez-le avec
Achetez-le avec
Achetez-le avec
Blés anciens biologiques 100 % italiens
Depuis 5 générations, la Méthode Fabbri repose sur une attention portée à toute la filière : de la sélection des meilleurs blés à une fabrication délicate, suivie d’un séchage à basse température.
Le tout réalisé avec des machines et des moules en bronze d’origine datant des années 1950.
Notre pâte
Notre pâte
artisanale
Blés biologiques 100 % italiens et mouture à très basse température.
Notre entreprise sélectionne des blés biologiques 100 % italiens, choisis selon leurs propriétés nutritionnelles, leur rendement et surtout la qualité de leur gluten.
