Evoldur Fabbri : donner un visage au blé
Evoldur Fabbri est notre projet pour construire le blé, et non simplement le sélectionner : une matière évolutive qui change dans le temps et reflète le territoire.
Découvrez les richesses du musée des pâtes et de la vie paysanne toscane.
Un fragment d’histoire qui nous permet de revivre le passé, célébré dans notre musée et toujours vivant dans notre pastificio depuis plus de 100 ans.
Le Musée est né de l’amour et de la passion de son fondateur, « Giovanni Fabbri ».
Son histoire commence il y a 125 ans, à partir d’une collection privée qui s’est ensuite enrichie grâce aux dons de nombreux habitants de notre village et aux acquisitions réalisées par les propriétaires de l’entreprise.
Aujourd’hui, le Musée réunit plus de 400 objets datant de la seconde moitié du XVIIIᵉ siècle à la première moitié du XXᵉ siècle.
Visites guidées
Notre guide vous accompagnera à l’étage supérieur, où se déroule notre production réalisée avec des machines originales des années 1950.
Une collection centenaire
Des centaines d’objets datant du XVIIᵉ siècle au début du XXᵉ siècle.
Dans notre Musée, vous vivrez un fascinant voyage au cœur de la vie quotidienne du XXᵉ siècle, et plus particulièrement de ses débuts. Vous serez entourés d’une riche collection d’outils liés à la transformation du blé, à la fabrication des pâtes et d’objets ethnographiques : des presses aux chitarre à pâtes, en passant par des balances et des tamis d’époque.
Une bibliothèque
unique
Notre bibliothèque se compose d’ouvrages rares mis à la disposition des étudiants, des enseignants et des autres passionnés
La bibliothèque est ouverte à tous ceux qui souhaitent consulter des ouvrages rares. Les volumes sont classés par thème et par période : l’industrie des pâtes et les machines d’époque, la littérature scientifique consacrée au blé, un vaste choix de livres de recettes, ainsi que de nombreuses autres curiosités.
Découvrez notre production
En plus de découvrir la Méthode Fabbri, il est possible de comprendre comment sont fabriquées nos pâtes
L’encyclopédie des pâtes à portée de clic !
Découvrez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les pâtes (sans jamais oser le demander). Actualités, analyses approfondies, anecdotes, histoire et techniques de fabrication des formats les plus courants comme des plus confidentiels.
