Pâtes à la semoule semi-complète de blé ancien biologique 100% Cappelli

Les pâtes sont produites avec une semoule de blé semi-complète biologique, c’est-à-dire moins raffinée lors de la mouture, et qui présente par conséquent des qualités nutritionnelles supérieures grâce à leur teneur plus élevée en fibres, polyphénols, germe de blé et vitamines. 

Nos pâtes de semoule semi-complète sont obtenues à partir  d’une ancienne variété de blé d’origine toscane, le « Cappelli », nommé en l’honneur du sénateur originaire des Abruzzes Raffaele Cappelli, promoteur de la réforme agraire au début du XXe siècle.

N’ayant jamais subi d’altérations génétiques issues de l’agriculture moderne, le blé Cappelli se caractérise par une plus grande digestibilité. Il possède une teneur élevée en amidons résistants qui arrivent inchangés dans le gros intestin entraînant d'innombrables bienfaits pour notre corps: allant de l’aide à l’absorption de sels minéraux tels que le calcium, à la prévention des maladies intestinales.