Taglierini aux oeufs Bio
Pâtes aux oeufs biologiques 100% italiens. Texture lisse due à l'utilisation de moules en bronze avec extrusion en Téflon.
TEMPS DE SÉCHAGE: Pâtes séchées pendant 3 jours (72 heures) à une température inférieure à 38°C.
COMMENT LES DÉGUSTER: Les Taglierini aux œufs se marient parfaitement avec des sauces délicates : des condiments légers à base de poisson, de légumes de saison ou, comme nous les aimons, simplement avec du beurre fondu et du Parmigiano Reggiano. Pour une occasion spéciale, ils sont délicieux avec quelques copeaux de truffe blanche ou noire. En Romagne, on les prépare traditionnellement au four dans la recette des “bassotti” (ou “basotti”), assaisonnés de beurre et généreusement saupoudrés de fromage.
Puisque nos pâtes sont artisanales…
Il est recommandé de les conserver à une température inférieure à 18°C et humidité relative de 65% ou bien au réfrigérateur, pour éviter la prolifération d’insectes.
Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la quantité et de la qualité des protéines contenues dans le blé. La croissance du blé est en effet influencée par les conditions atmosphériques et le type de sol dans lequel il a été planté. Pour cette raison, la semoule obtenue est chaque fois différente et peut affecter le processus de fabrication des pâtes et par conséquent leurs caractéristiques : temps de cuisson, ténacité du gluten, quantité d'amidon libérée dans la casserole, etc.
Les éventuelles irrégularités de forme, de coupe ou de couleur sont caractéristiques des produits élaborés de façon artisanale.
Nos étiquettes sont apposées à la main.
Vous pourriez également aimer…
Achetez-le avec
Achetez-le avec
Achetez-le avec
Blés anciens biologiques 100 % italiens
Depuis 5 générations, la Méthode Fabbri repose sur une attention portée à toute la filière : de la sélection des meilleurs blés à une fabrication délicate, suivie d’un séchage à basse température.
Le tout réalisé avec des machines et des moules en bronze d’origine datant des années 1950.
Notre pâte
Notre pâte
artisanale
Blés biologiques 100 % italiens et mouture à très basse température.
Notre entreprise sélectionne des blés biologiques 100 % italiens, choisis selon leurs propriétés nutritionnelles, leur rendement et surtout la qualité de leur gluten.
