Tortiglioni bio 100% Farro Dicocco

500g
9 minuti
€6,99 EUR
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Pasta di farro biologico, 100% farro dicocco (Origine: Toscana, Lazio, Umbria). Superficie ruvida, data dalla trafilatura in bronzo. 

TEMPO DI ESSICCAZIONE: Pasta essiccata per 3 giorni (72 ore) a temperature inferiori ai 38° centigradi.

IDEALI CON: I tortiglioni sono tradizionalmente utilizzati con sughi a base di pomodoro dove prevale il piccante come nella ricetta romana all’arrabbiata e i ragù di agnello o di maiale. Si prestano anche molto bene gratinati al forno con besciamella, mozzarella e verdure.

Sfarinato di farro biologico, acqua.

Contiene glutine. Può contenere tracce di uova, soia e senape.

Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia
1389 kJ / 332 kcal
Grassi
2,1 g
di cui
Acidi grassi saturi
0,5 g
Carboidrati
66 g
di cui
Zuccheri
3,7 g
Fibre
7,1 g
Proteine
12 g
Sale
0,05 mg

Poiché la nostra pasta è artigianale…

Consigliamo di conservarla a temperature inferiori ai 18°C e con umidità relativa del 65% oppure in frigorifero, per scoraggiare la proliferazione di insetti.

Il tempo di cottura può variare leggermente in funzione della quantità e qualità delle proteine del grano pastificato. La crescita del grano è infatti influenzata dalle condizioni atmosferiche e dalla tipologia di terreno. Per questo, la semola ottenuta è sempre diversa e può incidere sulla pastificazione e quindi sulle caratteristiche della pasta: cottura, tenacità del glutine, quantità di amido rilasciato in pentola ecc.

Le irregolarità di formato, taglio e colore sono caratteristiche tipiche della pasta tradizionale artigiana.

Le nostre etichette vengono applicate a mano.

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Da 5 generazioni, il Metodo Fabbri è l’attenzione all’intera filiera: dalla scelta del migliore grano, ad una pastificazione delicata ed essiccazione a temperature naturali. Il tutto con i macchinari e trafile di bronzo originali degli anni ’50.

La nostra pasta

La nostra
pasta artigianale

Grani biologici 100% italiani e una macinazione a bassissima temperatura.

La nostra azienda usa dei grani biologici 100% italiani scelti in funzione delle proprietà nutritive, di quantità ed in particolare di qualità del glutine.