Giovanni Fabbri al Festival “I Primi d’Italia” – 2005

Giovanni Fabbri al Festival “I Primi d’Italia” – 2005
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Festival nazionale dei primi piatti: 29 settembre – 2 ottobre 2005 – I Primi d’Italia

Il titolare del Pastificio Fabbri tiene un corso sul grano e la pasta: ci spiega la differenza fra il grano duro e il grano tenero; ci mostra come produrre la pasta grazie ai suoi torchi e ci fa capire perché la qualità del glutine è fondamentale per produrre una buona pasta.

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Lunga intervista di Giovanni Fabbri nel “Metropoli Magazine”

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