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Do you want to know everything, absolutely everything about the Fabbri Pastificio? In this section you will find a selection of articles and excerpts taken from publications that have dedicated space to our history and the production philosophy that guides every choice we make when it comes to pasta.

Selezione: Video
Giovanni Fabbri ospitato al programma enogastronomico “Occhio alla Spesa” – Rai 1

Giovanni Fabbri ospitato al programma enogastronomico “Occhio alla Spesa” – Rai 1

Giovanni ci presenta la sua pasta e il suo famoso metodo di produzione privilegiando basse temperature e vecchie varietà di grano...

Pasta Fabbri: how Spaghetti is made – Video by Taste Life

“La Pasta Fabbri” in die deutsche Wissenssendung “Galileo” auf ProSieben

“La Pasta Fabbri” in die deutsche Wissenssendung “Galileo” auf ProSieben

Reis, Kartoffeln und Pasta sind günstige Grundnahrungsmittel. Das mag für die Versionen im Supermarkt ja stimmen, nicht aber für die Luxus-Versionen dieser Klassiker. Wir haben die drei teuersten Grundnahrungsmittel der Welt ausprobiert.
Giovanni Fabbri ne “La prova del cuoco” – Rai 1

Giovanni Fabbri ne “La prova del cuoco” – Rai 1

Giovanni Fabbri apre le porte del suo Pastificio alla troupe di “Aspettando Antonella” a Strada in Chianti.
Giovanni Fabbri su RTV38

Giovanni Fabbri su RTV38

Giovanni Fabbri e il Prof. Stefano Benedettelli dell’Università di Firenze, ci spiegano tutto sul grano e la pasta
Il Pastificio Fabbri ne “Le vie del Cibo” di Fabrizio Diolaiuti – RTV 38

Il Pastificio Fabbri ne “Le vie del Cibo” di Fabrizio Diolaiuti – RTV 38

Scoprite come si realizza “la grande pasta” fatta con il grano antico, le trafile di bronzo ed seguendo un procedimento rigoroso e eccezionale che va avanti da secoli nel Pastificio Fabbri.
Chef Ernesto Prosperi mit Giovanni Fabbri nach Strada in Chianti

Chef Ernesto Prosperi mit Giovanni Fabbri nach Strada in Chianti

Der luxemburgische Koch Ernesto Prosperi-Brotons besucht Giovanni Fabbri in seinem “Pastificio”
Giovanni Fabbri parla della sua Pasta su Rai1

Giovanni Fabbri parla della sua Pasta su Rai1

Elisa Isoardi e Massimiliano Ossini ci insegnano a scegliere la pasta migliore con l’aiuto di Giovanni Fabbri, produttore artigianale di pasta secca e Davide Oltolini, giornalista enogastronomico
Il Pastificio Fabbri a PastaTrend 2011

Il Pastificio Fabbri a PastaTrend 2011

Giovanni Fabbri, ospitato di nuovo a PastaTrend, ci espone i benefici della sua pasta prodotta con il grano antico sulla nostra salute...
Il Pastificio Fabbri, un pezzo di storia dell’enogastronomia

Il Pastificio Fabbri, un pezzo di storia dell’enogastronomia

A “I Primi d’Italia” Giovanni Fabbri, discendente della famiglia fiorentina, racconta la storia del pastificio, l’importanza per la salute di una buona pasta e ci propone una ricetta personale...
Intervista a Giovanni Fabbri presso l’esposizione PastaTrend 2010 – Bologna

Intervista a Giovanni Fabbri presso l’esposizione PastaTrend 2010 – Bologna

Sono passati più di 100 anni da quando Giovanni Fabbri, in quel piccolo borgo nel cuore del Chianti, iniziò a produrre pasta. Iniziando così, come si iniziavano le cose allora: un’idea, pochi mezzi a disposizione...
Giovanni Fabbri fa la Pasta su Rai1 – Linea Verde

Giovanni Fabbri fa la Pasta su Rai1 – Linea Verde

Giovanni, il quarto titolare del Pastificio Fabbri, ci spiega come si fa la pasta utilizzando una macina di pietra e un torchio di una volta...
Giovanni Fabbri ospite ad “Aspettando il TG” – Italia 7

Giovanni Fabbri ospite ad “Aspettando il TG” – Italia 7

Puntata del 24 Giugno 2008...
Giovanni Fabbri a “Uno Mattina” – Rai 1

Giovanni Fabbri a “Uno Mattina” – Rai 1

Giovanni Fabbri ci dice tutto sulla fabbricazione della pasta fatta in casa grazie ai suoi torchi d’epoca mentre i cuochi cucinano la sua pasta...
Il pastificio Fabbri sul Canale 3 Toscana – Con il Consorzio agrario di Siena

Il pastificio Fabbri sul Canale 3 Toscana – Con il Consorzio agrario di Siena

Giovanni Fabbri, quarta generazione di artigiani pastai, ci apre le porte del suo Pastificio per farci scoprire tutte le fasi della lavorazione della pasta: dall’impastamento al confezionamento...
Giovanni Fabbri al Festival “I Primi d’Italia” – 2005

Giovanni Fabbri al Festival “I Primi d’Italia” – 2005

Il titolare del Pastificio Fabbri tiene un corso sul grano e la pasta: ci spiega la differenza fra il grano duro e il grano tenero; ci mostra come produrre la pasta grazie ai suoi torchi...