Gambero Rosso edizione speciale 25 anni: I Fabbri tra le aziende raccomandate
Il nostro Spaghettone nell’Albo d’Oro delle Eccellenze Italiane del Gambero Rosso, edito in occasione dei 25 anni di attività...
Il Pastificio Fabbri, un pezzo di storia dell’enogastronomia
Il Pastifico a “I Primi d’Italia” by italiavagando
A “I Primi d’Italia” Giovanni Fabbri, discendente della famiglia fiorentina, racconta la storia del pastificio, l’importanza per la salute di una buona pasta e ci propone una ricetta personale:
I Spaghettoni Fabbri risottati, aglio, olio e peperoncino
Prendete una padella, ci mettete l’acqua a bollire, 2 spicchi d’aglio e 2 peperoncini. Quando l’acqua bolle, ci mettete i spaghettoni Fabbri e li fate risottati. Procedete piano piano aggiungendo l’acqua quando manca. Quando arrivate a fine cottura (deve rimanere almeno cinque cucchiai di liquido), togliete l’aglio, il peperoncino e spingete il fuoco prima di aggiungere l’olio per non bruciarla. Preferite una DOP del Chianti classico perché è molto piccante e si esalta con un piatto semplice.
