Gambero Rosso edizione speciale 25 anni: I Fabbri tra le aziende raccomandate
Il nostro Spaghettone nell’Albo d’Oro delle Eccellenze Italiane del Gambero Rosso, edito in occasione dei 25 anni di attività...
La pasta Fabbri nella guida del Chianti
La pasta Fabbri, nel bel mezzo della Toscana/ The Fabbri Pasta, in the middle of Tuscany
3 libri : Chianti, cuore della Toscana/ Chianti, heart of Tuscany/ Chianti, das Herz der Toskana- Gruppo Editoriale Nove, 2008 (Qui vedi l’articolo originale)
“È dalla fine dell’Ottocento che nella piazza di Strada si trova il Pastificio Artigiano Fabbri. Ancora oggi, dopo più di un secolo, qui si produce pasta da semole di grani selezionati, trafilandola con stampi di bronzo ed essiccandola a bassa temperatura, a meno di 40°, fino a cinque e più giorni: questo è il segreto del sapore e del profumo di grano che si trova nella pasta.“
