Die Pasta von Luna Rossa und Yamaha" – Ein Artikel über Fabbri in „Pasta&Pastai
Das Pastificio Fabbri ist offizieller Lieferant des Teams Luna Rossa und Partner von Yamaha Moto GP
Pasta&Pastai – Nr. 114, Jahrgang 18 – Mai 2013 (Hier den Originalartikel herunterladen)
Transkription des Artikels:
„Das Pastificio Fabbri ist offizieller Lieferant des Teams Luna Rossa und Partner von Yamaha Moto GP. Die Entscheidung, sich von dem Unternehmen aus Strada in Chianti (Fi) beliefern zu lassen, basiert auf der hohen Qualität der Produkte. 'Es geht nicht nur um den Geschmack, sondern um die Ernährung', erklärt der Athletiktrainer und Ernährungsberater Umberto Panerai auf der Website von Luna Rossa. 'Pasta ist ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung eines Sportlers, aber es ist schwierig, Pasta zu finden, die ihre Eigenschaften und Nährstoffe bis auf den Teller unverändert erhält.' Die Pasta Fabbri besitzt offensichtlich diese Eigenschaften. Sie ist zum Beispiel reich an Stärke, weshalb 'das Wasser am Ende des Kochens trüb ist', bestätigt Maurizio Sarigu, Koch des Teams Luna Rossa, 'während es bei anderen Pasta-Sorten fast klar bleibt.' Darüber hinaus hat das Fabbri-Produkt so viel Geschmack, dass es 'keine komplexen oder fettigen Saucen benötigt.' Die drei bevorzugten Formate des Segelteams sind die Stracci, die Sarigu meistens mit Pesto zubereitet, die Spaghettoni mit Tomate und Basilikum oder mit Knoblauch, Öl und Peperoncino, und die Millerighe mit nativem Olivenöl, Parmesan und schwarzem Pfeffer.“