La Nazione di Firenze: Das Pastificio Fabbri wurde von Confartigianato Imprese Firenze im Palazzo Vecchio ausgezeichnet

Lisa, Marco, Giuliana und Giovanni Fabbi: Wenn die Pasta hausgemacht ist

La Nazione – 25. März 2018 (Hier den Originalartikel herunterladen)

Auszug aus dem Artikel:

"Eine Geschichte, die im letzten Jahrzehnt des 19. Jahrhunderts begann, als der Ururgroßvater Giovanni Fabbri ein Stück Land auf dem Platz von Strada in Chianti erwarb und eine Mühle, eine Nudelproduktion und einen Lebensmittelladen gründete. Während des Zweiten Weltkriegs wurden viele Maschinen von der Mühle bis zum Sternenofen für Brot, von den Teigmaschinen bis zur vertikalen Nudelpresse vermint und in die Luft gesprengt, um dem Dorf einen Großteil seiner Lebensgrundlage zu entziehen. Zum Glück wurden Teile des Gebäudes und einige Maschinen gerettet, sodass die Nudelproduktion fortgesetzt werden konnte. Heute arbeiten in dem Unternehmen, das etwa zehn Mitarbeiter beschäftigt, zwei Generationen zusammen: die vierte Generation, vertreten durch Giovanni, und die fünfte Generation, vertreten durch Marco und Lisa.

'Es war die Entscheidung meiner Kinder', sagt Giovanni, 'in der Familienfirma zu bleiben. Sie haben studiert und dann entschieden. Marco begann, um mir in einer Zeit zu helfen, in der ich gesundheitliche Probleme hatte, aber dann verliebte er sich in die Arbeit. Und heute sind wir alle zusammen hier.'