Caserecce mit Kalbsragout und Pilzen

Caserecce al sugo di vitello ai funghi

Zutaten

Für 4 Personen:
- 350 g Caserecce-Pasta
- 350 g Kalbsfleisch (z. B. Kalbsschulter oder Kalbsnuss)
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Rot- oder Weißwein

Zubereitung


1. Gemüse vorbereiten: Karotte, Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.

2. Kalb anbraten: Das Kalbsfleisch hinzufügen und rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Kochen und ablöschen: Das Fleisch garen lassen und mit Weißwein ablöschen. Weiter köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

4. Pasta kochen: Die Caserecce-Pasta in kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen.

5. Vermengen und servieren: Die gekochte Pasta zum Ragout geben, gut vermengen und servieren.

Für dieses Rezept haben wir verwendet…

Caserecce Bio
Caserecce Bio
Caserecce Bio
Caserecce Bio
Caserecce Bio
Caserecce Bio

Caserecce Bio

500g
9 Minuten
€4,99 EUR
Kostenloser Versand für Bestellungen über 59,00 Euro in Italien | 99,00 Euro in Europa.
Bestellen Sie vor 12:30 Uhr für den Versand am selben Tag (Montag bis Freitag).

Bio-Hartweizennudeln 100% toskanischer Weizen. Raue Textur durch das Produzieren „al bronzo“, d.h. Auf Bronzeformen gezogen.

TROCKNUNGSZEIT: Pasta, getrocknet für 3 Tage (72 Stunden) bei Temperaturen unter 38° Celsius.

PERFEKT FÜR: Die Caserecce sind ein Nudelformat, das sich für dickflüssige und cremige Soßen eignet, wie ein fleischreiches oder käsebasiertes Ragout, wie im Rezept aus Rom mit Käse und Pfeffer.

Hartweizengrieß aus biologischem Anbau, Wasser.

Enthält Gluten. Kann Spuren von Ei, Soja und Senf enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energia
1452 kJ / 347 kcal
Grassi
1,5 g
di cui
Acidi grassi saturi
0,5 g
Carboidrati
70 g
di cui
Zuccheri
2,8 g
Fibre
2,9 g
Proteine
12,7 g
Sale
0,02 mg

Weil Unsere Pasta Handwerklich Hergestellt Wird…

Wir empfehlen, sie bei Temperaturen unter 18 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65 % oder im Kühlschrank aufzubewahren, um zu verhindern, dass sich Insekten vermehren.

Je nach Menge und Qualität der Pasta-Weizenproteine kann die Kochzeit leicht variieren. In der Tat beeinflussen Witterungsbedingungen und Bodenart das Wachstum von Weizen. Der erhaltene Grieß ist aus diesem Grund immer unterschiedlich und kann das Herstellungsverfahren und die Eigenschaften der Pasta beeinflussen: Garvorgang, Zähigkeit des Glutens, Menge der im Topf freigesetzten Stärke usw.

Die Unregelmäßigkeiten in Form, Schnitt und Farbe sind typische Merkmale traditioneller handwerklich hergestellter Pasta.

Auch unsere Etiketten werden von Hand aufgebracht.

Entdecken Sie die anderen Rezepte

Fusilloni con ragù di verdure

Fusilloni mit Gemüse-Ragù

Colomba di pasta

Oster-Taube mit Pasta

Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti mit Tintenfisch-Tinte