Zutaten

Für 4 Personen:
• 350g Grandine Soda
• 2 Knoblauchzehen
• 1kg Venusmuscheln
• 100ml Weißwein
• 300g Tomatensauce
• Schale von ½ Zitrone
• Petersilie
• Majoran
• Thymian
• Olivenöl
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

1. Den gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten. Die gründlich gewaschenen Venusmuscheln hinzufügen und bei starker Hitze öffnen, dann mit Weißwein ablöschen. Die Muscheln öffnen lassen, aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
2. Die Kochflüssigkeit abseihen und ebenfalls beiseitelegen.
3. Im selben Topf die GRandine Soda einige Sekunden anrösten.
4. Die Kochflüssigkeit der Muscheln und die Tomatensauce hinzufügen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Bei Bedarf Brühe oder heißes Wasser hinzufügen, um die Garzeit zu vervollständigen, dabei ständig umrühren wie bei einem Risotto.
5. Am Ende der Garzeit die Muscheln (am besten entkernt) und die Kräuter hinzufügen. Die Grandine Soda auf Tellern anrichten und mit den Muscheln, der geriebenen Zitronenschale und einem Schuss Olivenöl (mit Knoblauch und Kräutern aromatisiert) garnieren.