Mezzi Paccheri mit Calamarisauce und Minzsauce in doppelter Konsistenz

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Zutaten

Für 4 Personen:
350 g halbe Paccheri
100g Minze
6 Knoblauchzehen
2 kg Tomatenpüree
15 ml Weinessig
Rotwein 250 ml
Calamari 2 kg
Frittieröl
natives Olivenöl extra (für Tomatensauce)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zwiebel 1

Vorbereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch putzen und waschen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
3. Anschließend das Tomatenpüree dazugeben und würzen
4. Den Tintenfisch schneiden, putzen und in Streifen schneiden.
5. Nehmen Sie eine Pfanne und kochen Sie sie.
6. Anschließend zusammen mit der Minze in die Soße geben.
7. Waschen Sie die Minze und geben Sie sie in einen Krug mit Öl und einem Löffel Essig.
8. Mixen und dann das Salz hinzufügen.
9. Zum Schluss auf Tellern anrichten und mit der Minzsauce dekorieren.