Zutaten

Für 4 Personen:
• 350 g Mezzi Paccheri
• 100 g Minze
• 6 Knoblauchzehen
• 2 kg Tomatenpassata
• 15 ml Weißweinessig
• 250 ml Rotwein
• 2 kg Tintenfisch
• Öl zum Frittieren
• Extra vergine Olivenöl (für die Tomatensauce)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zwiebel

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch reinigen und waschen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
3. Danach die Tomatenpassata hinzufügen und würzen.
4. Den Tintenfisch reinigen und in Streifen schneiden.
5. Den Tintenfisch in einer Pfanne garen.
6. Anschließend den Tintenfisch in die Tomatensauce geben und die Minze hinzufügen.
7. Die Minze waschen, in einen Krug mit Öl und einem Esslöffel Essig geben.
8. Alles pürieren und anschließend mit Salz abschmecken.
9. Schließlich die Mezzi Paccheri anrichten und mit der Minzsoße garnieren.