Sopracapellini n°3 Bio
Bio-Hartweizennudeln 100% toskanischer Weizen. Raue Textur durch das Produzieren „al bronzo“, d.h. Auf Bronzeformen gezogen.
TROCKNUNGSZEIT: Pasta, getrocknet für 4 Tage (96 Stunden) bei Temperaturen unter 38° Celsius.
PERFEKT FÜR: Ein Schuss natives Olivenöl extra, etwas frisch gemahlener Pfeffer und eine Prise Käse. „So verkostet man die Spaghettoni Toscani richtig“, erzählt Giovanni Fabbri, Pastamacher in vierter Generation. Dieses Format, Sinnbild der Tradition unserer Pastamanufaktur, wurde geschaffen, um die Einfachheit der Zutaten und die Kraft des Weizens zur Geltung zu bringen. Natürlich passt es auch hervorragend zu gehaltvolleren Saucen: vom klassischen Cacio e Pepe über ein reichhaltiges Ragù bis hin zur toskanischen Aglione-Sauce. Ein rustikaler, großzügiger und intensiver Spaghettone, der mit jeder Gabel die Toskana erzählt.
Weil Unsere Pasta Handwerklich Hergestellt Wird…
Wir empfehlen, sie bei Temperaturen unter 18 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65 % oder im Kühlschrank aufzubewahren, um zu verhindern, dass sich Insekten vermehren.
Je nach Menge und Qualität der Pasta-Weizenproteine kann die Kochzeit leicht variieren. In der Tat beeinflussen Witterungsbedingungen und Bodenart das Wachstum von Weizen. Der erhaltene Grieß ist aus diesem Grund immer unterschiedlich und kann das Herstellungsverfahren und die Eigenschaften der Pasta beeinflussen: Garvorgang, Zähigkeit des Glutens, Menge der im Topf freigesetzten Stärke usw.
Die Unregelmäßigkeiten in Form, Schnitt und Farbe sind typische Merkmale traditioneller handwerklich hergestellter Pasta.
Auch unsere Etiketten werden von Hand aufgebracht.
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Kaufen Sie es mit
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100 % italienisches Bio-Urgetreide
Seit 5 Generationen achtet die Fabbri-Methode auf die gesamte Lieferkette: von der Auswahl des besten Weizens bis hin zur empfindlichen Nudelherstellung und Trocknung bei natürlichen Temperaturen. Alle mit den Originalmaschinen und Bronzestempeln aus den 1950er Jahren.
Unsere Pasta
Unser
handgemachte Pasta
100 % italienisches Bio-Getreide und Mahlung bei sehr niedriger Temperatur.
Unser Unternehmen verwendet 100 % italienisches Bio-Getreide, das aufgrund der Nährwerteigenschaften , der Menge und insbesondere der Qualität des Glutens ausgewählt wird.
