Von Hand gerollte Spaghettoni Toscani Bio
Traditionell wurden die Nudeln vom damaligen Ladenbesitzer in Strohpapier eingewickelt verkauft. In der Antica Bottega von Pastificio Fabbri haben wir früher lange Nudeln eingewickelt, wie wir heute unsere Spaghettoni-Linie verpacken.
Bio-Hartweizennudeln 100% toskanischer Weizen. Raue Textur durch das Produzieren „al bronzo“, d.h. Auf Bronzeformen gezogen.
TROCKNUNGSZEIT: Pasta, getrocknet für 6 Tage (144 Stunden) bei Temperaturen unter 38° Celsius.
PERFEKT FÜR: „Ein Spritzer natives Olivenöl extra, ein wenig Pfeffer und eine Prise Käse, so schmecken die Spaghettoni Toscani am besten“, sagt Giovanni Fabbri, der vierte Eigentümer des Unternehmens. Selbstverständlich können Spaghetti mit vielen verschiedenen, einfachen und etwas aufwendigeren Soßen kombiniert werden: Käse und Pfeffer, ein leckeres Ragout oder mit Knoblauch, wie sie zum Beispiel in der Toskana gegessen werden.
Weil Unsere Pasta Handwerklich Hergestellt Wird…
Wir empfehlen, sie bei Temperaturen unter 18 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65 % oder im Kühlschrank aufzubewahren, um zu verhindern, dass sich Insekten vermehren.
Je nach Menge und Qualität der Pasta-Weizenproteine kann die Kochzeit leicht variieren. In der Tat beeinflussen Witterungsbedingungen und Bodenart das Wachstum von Weizen. Der erhaltene Grieß ist aus diesem Grund immer unterschiedlich und kann das Herstellungsverfahren und die Eigenschaften der Pasta beeinflussen: Garvorgang, Zähigkeit des Glutens, Menge der im Topf freigesetzten Stärke usw.
Die Unregelmäßigkeiten in Form, Schnitt und Farbe sind typische Merkmale traditioneller handwerklich hergestellter Pasta.
Auch unsere Etiketten werden von Hand aufgebracht.
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100 % italienisches Bio-Urgetreide
Seit 5 Generationen achtet die Fabbri-Methode auf die gesamte Lieferkette: von der Auswahl des besten Weizens bis hin zur empfindlichen Nudelherstellung und Trocknung bei natürlichen Temperaturen. Alle mit den Originalmaschinen und Bronzestempeln aus den 1950er Jahren.
Unsere Pasta
Unser
handgemachte Pasta
100 % italienisches Bio-Getreide und Mahlung bei sehr niedriger Temperatur.
Unser Unternehmen verwendet 100 % italienisches Bio-Getreide, das aufgrund der Nährwerteigenschaften , der Menge und insbesondere der Qualität des Glutens ausgewählt wird.
