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Do you want to know everything, absolutely everything about the Fabbri Pastificio? In this section you will find a selection of articles and excerpts taken from publications that have dedicated space to our history and the production philosophy that guides every choice we make when it comes to pasta.

Selezione: 2018
“La Pasta Fabbri” in die deutsche Wissenssendung “Galileo” auf ProSieben

“La Pasta Fabbri” in die deutsche Wissenssendung “Galileo” auf ProSieben

Reis, Kartoffeln und Pasta sind günstige Grundnahrungsmittel. Das mag für die Versionen im Supermarkt ja stimmen, nicht aber für die Luxus-Versionen dieser Klassiker. Wir haben die drei teuersten Grundnahrungsmittel der Welt ausprobiert.
Giovanni Fabbri ne “La prova del cuoco” – Rai 1

Giovanni Fabbri ne “La prova del cuoco” – Rai 1

Giovanni Fabbri apre le porte del suo Pastificio alla troupe di “Aspettando Antonella” a Strada in Chianti.
Giovanni Fabbri su RTV38

Giovanni Fabbri su RTV38

Giovanni Fabbri e il Prof. Stefano Benedettelli dell’Università di Firenze, ci spiegano tutto sul grano e la pasta
“Le Figaro Magazine” nel Pastificio Fabbri: bonjour de la France !

“Le Figaro Magazine” nel Pastificio Fabbri: bonjour de la France !

Giovanni Fabbri sa tutto sulla pasta. Ed è con fierezza che lui fa visitare la sua azienda. Oltre alla semola di grano che entra dentro la fabbrica, recuperata dalle vecchie varietà ancora coltivate da rari...
Chiantisette e Val d’Elsa: intervista a Giovanni Fabbri

Chiantisette e Val d’Elsa: intervista a Giovanni Fabbri

Esistevano già nel ‘700: i Fabbri, artigiani della pasta e del gusto in lotta contro le intolleranze alimentare
Chiantisette: il Pastificio Fabbri in onda su Rai1 per “Aspettando Antonella”

Chiantisette: il Pastificio Fabbri in onda su Rai1 per “Aspettando Antonella”

La troupe di “Aspettando Antonella” domenica ha visitato alcune delle esperienze più virtuose delle vocazioni legati alla terra e alle origini chiantigiane. A partire dalla qualità e dalla storia dei grani antichi e dei processi...
I Fabbri nella Guida ai Sapori e ai Piaceri della Toscana 2019 di Repubblica

I Fabbri nella Guida ai Sapori e ai Piaceri della Toscana 2019 di Repubblica

Da 125 anni la famiglia Fabbri, giunta alla quinta generazione, produce pasta secca da stampi in bronzo usando semole e semolati di qualità
La Nazione di Firenze: il Pastificio Fabbri premiato da Confartigianato Impresse Firenze a Palazzo Vecchio

La Nazione di Firenze: il Pastificio Fabbri premiato da Confartigianato Impresse Firenze a Palazzo Vecchio

“Una storia che comincia l’ultimo decennio del diciannovesimo secolo quando il trisnonno Giovanni Fabbri acquistò una porzione di terreno in piazza di Strada in Chianti e diede vita ad un’attività di molitura, pastificazione e rivendita...
Pasta&Pastai : la pappardella di San Lorenzo, prodotto di punta del Pastificio Artigianale Fabbri

Pasta&Pastai : la pappardella di San Lorenzo, prodotto di punta del Pastificio Artigianale Fabbri

“La nostra cucina è ricca di tradizioni. Un esempio ci arriva dalle pappardelle di San Lorenzo che, con gli spaghettoni, appresentano un prodotto di punta
16 pagine dedicate al Pastificio Fabbri nell’eccellente libro di Roberto Faben

16 pagine dedicate al Pastificio Fabbri nell’eccellente libro di Roberto Faben

“In questo libro sono stati selezionati 17 pastifici italiani che fanno qualità, per raccontarne, insieme alla loro storia, i criteri di scelta della materia prima, i processi produttivi, le multiformi linee di prodotto, le scelte...