Fusilloni mit Gemüse-Ragù
Zutaten
Für 4 Personen:
- 400 g Fusilloni
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 Tomaten
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 100 g Schwarzkohl
- 100 g Kürbis
- 100 g Spinat
- 100 g frische Bohnen
- Rosmarin, Thymian, Salbei
- Salz nach Geschmack
- Knoblauchöl
Zubereitung
- Rosmarin, Salbei und Thymian in Wasser kochen. Dies wird das Wasser sein, das du verwenden wirst, um die Sauce zu verdünnen und die Pasta zu kochen.
- Den Knoblauch anbraten. Sobald er Farbe bekommen hat, entfernen.
- Alle Gemüse schneiden und in der folgenden Reihenfolge in die Pfanne geben: Karotte und Sellerie für das Anbraten, Lauchzwiebeln, grob geschnittenen Kürbis, Tomaten, Bohnen, Schwarzkohl. Das aromatisierte Wasser mit Rosmarin, Thymian und Salbei hinzufügen. 30 Minuten kochen lassen.
- Jetzt die Mangold- und Spinatblätter hinzufügen.
- Gleichzeitig Kichererbsen, Salz, Pfeffer und Mangold vermengen.
- In der Zwischenzeit das aromatisierte Wasser zum Kochen bringen, in dem die Pasta gekocht wird.
- Kurz vor Ende der Kochzeit die Pasta zur Sauce hinzufügen und die letzten Minuten fertig kochen.
- Anrichten und mit der Mischung aus Kichererbsen, Salz, Pfeffer und Spinat garnieren.
- Es bleibt nur noch, zu probieren! Guten Appetit.
