Von Hand gerollte Spaghettoni Toscani 100% Bio-Timilia
Traditionell wurde Pasta vom Krämer in Bögen aus Strohpapier eingewickelt verkauft. In der alten Bottega des Pastificio Fabbri haben wir lange Pasta genauso verpackt – so wie wir es heute noch mit unserer von Hand gerollten Spaghettoni Toscani-Kollektion machen.
Bio-Vollkorngrießnudeln, 100 % alter Timilia-Weizen (Herkunft: Sizilien) . Raue Oberfläche, gegeben durch Bronzezeichnung.
TROCKNUNGSZEIT: Die Nudeln wurden 6 Tage ( 144 Stunden ) bei Temperaturen unter 38 °C getrocknet.
IDEAL MIT: „Ein Spritzer natives Olivenöl extra, etwas Pfeffer und eine Prise Käse, so schmeckt man toskanische Spaghetti am besten“, sagt Giovanni Fabbri, der vierte Inhaber des Unternehmens. Natürlich lässt sich Spaghetti mit vielen verschiedenen Saucen kombinieren, einfach und etwas komplizierter: mit Käse und Pfeffer, einem schönen Ragù oder auch mit Knoblauch, wie es zum Beispiel in der Toskana gemacht wird.
Weil Unsere Pasta Handwerklich Hergestellt Wird…
Wir empfehlen, sie bei Temperaturen unter 18 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65 % oder im Kühlschrank aufzubewahren, um zu verhindern, dass sich Insekten vermehren.
Je nach Menge und Qualität der Pasta-Weizenproteine kann die Kochzeit leicht variieren. In der Tat beeinflussen Witterungsbedingungen und Bodenart das Wachstum von Weizen. Der erhaltene Grieß ist aus diesem Grund immer unterschiedlich und kann das Herstellungsverfahren und die Eigenschaften der Pasta beeinflussen: Garvorgang, Zähigkeit des Glutens, Menge der im Topf freigesetzten Stärke usw.
Die Unregelmäßigkeiten in Form, Schnitt und Farbe sind typische Merkmale traditioneller handwerklich hergestellter Pasta.
Auch unsere Etiketten werden von Hand aufgebracht.
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100 % italienisches Bio-Urgetreide
Seit 5 Generationen achtet die Fabbri-Methode auf die gesamte Lieferkette: von der Auswahl des besten Weizens bis hin zur empfindlichen Nudelherstellung und Trocknung bei natürlichen Temperaturen. Alle mit den Originalmaschinen und Bronzestempeln aus den 1950er Jahren.
Unsere Pasta
Unser
handgemachte Pasta
100 % italienisches Bio-Getreide und Mahlung bei sehr niedriger Temperatur.
Unser Unternehmen verwendet 100 % italienisches Bio-Getreide, das aufgrund der Nährwerteigenschaften , der Menge und insbesondere der Qualität des Glutens ausgewählt wird.
