Ingrédients pour 4 personnes

- 400 g de fusilloni
- 2 poireaux
- 2 tomates
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 100 g de chou noir
- 100 g de courge
- 100 g d’épinards
- 100 g de haricots frais
- Romarin, thym, sauge
- Sel q.s.
- Huile d’olive et ail

Préparation :

1. Faire bouillir de l’eau avec du romarin, de la sauge et du thym. Cette eau servira à la fois pour allonger la sauce et pour cuire les pâtes.
2. Faire revenir l’ail dans un filet d’huile. Lorsqu’il est doré, le retirer.
3. Couper tous les légumes et les ajouter dans la poêle dans cet ordre : carotte et céleri pour le soffritto, puis le poireau, la courge (coupée grossièrement), les tomates, les haricots et le chou noir. Ajouter l’eau aromatisée et laisser cuire 30 minutes.
4. Ajouter ensuite les blettes et les épinards.
5. En parallèle, mélanger les pois chiches avec du sel, du poivre et des blettes.
6. Porter à ébullition l’eau aromatisée et y cuire les pâtes.
7. En fin de cuisson, ajouter les pâtes à la sauce et terminer la cuisson ensemble pendant quelques minutes.
8. Dresser l’assiette et garnir avec le mélange de pois chiches, sel, poivre et épinards.
9. Il ne reste plus qu’à déguster ! Bon appétit :)