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Möchten Sie alles, wirklich alles über das Fabbri Pastificio wissen? In diesem Abschnitt finden Sie eine Auswahl von Artikeln und Auszügen aus Publikationen, die unserer Geschichte und der Produktionsphilosophie, die jede unserer Entscheidungen in Bezug auf Pasta bestimmt, Raum geben.

Selezione:
Giovanni Fabbri parla della sua Pasta su Rai1

Giovanni Fabbri spricht auf Rai1 über seine Pasta

Elisa Isoardi und Massimiliano Ossini zeigen uns mit Hilfe von Giovanni Fabbri, handwerklich hergestellter Trockennudeln, und Davide Oltolini, Lebensmittel- und Weinjournalist, wie man die besten Nudeln auswählt
Pasta Fabbri prima in classifica sulla rivista gastronomica “Gambero Rosso”

Pasta Fabbri an erster Stelle der Rangliste der Gastronomiezeitschrift „Gambero Rosso“

Die „toskanischen Spaghetti“, hergestellt aus italienischem Grieß der Borgioli-Mühle in Calenzano, getrocknet bei 38° für ganze 6 Tage in altmodischen statischen Zellen, sind Proben von Supermaccheron: 2,8 Millimeter im Durchmesser für 18 Minuten Garen...
Il pastificio Artigiano Fabbri nel Conficturnews

Il pastificio Artigiano Fabbri nel Conficturnews

La pasta Fabbri è impastata da decine di anni con la migliore semola di grano duro italiana, fornita praticamente da sempre dal Molino Borgioli a Calenzano, oppure con un semolato che possiede un quantitativo di...
Der pastificio Fabbri in der Geosaison über die Toskana

Der pastificio Fabbri in der Geosaison über die Toskana

Fabbri arbeitet traditionell, wie sein Urugroßvater, der den Betrieb 1893 gegründet hat. Für die Nudeln verwendet er nur Hartweizen und Wasser, zum Formen Bronzeformen, die der Pasta eine raue Oberfläche gibt: So kann sie Sauce...
“La pasta di Luna Rossa e Yamaha” – Un articolo sui Fabbri nel “Pasta&Pastai”

„Die Pasta von Luna Rossa und Yamaha“ – Ein Artikel über Fabbri in „Pasta&Pastai“

Pastificio Fabbri ist offizieller Lieferant des Luna Rossa-Teams und Partner von Yamaha Moto Gp. Die Wahl, das Unternehmen Strada in Chianti (Fi) zu beliefern, ist auf die hohe Qualität der Produkte zurückzuführen.
The Pastificio Fabbri in the prestigious yearbook “Eccellenza Pastaria”

Das Pastificio Fabbri im renommierten Jahrbuch „Pastary Excellence“

Die Pappardelle von Pastificio Fabbri aus San Lorenzo und Stracci toscani werden mit Bronzeformen extrudiert und 3/5 Tage lang in statischen Zellen bei einer Temperatur von weniger als 38 Grad Celsius getrocknet.
The Fabbri pasta used for a research for the prestigious European Journal of Clinical Nutrition

Die Fabbri-Nudeln wurden für eine Studie für das renommierte European Journal of Clinical Nutrition verwendet

Die vorliegenden Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine Ersatzdiät mit Kamut-Produkten bei der Reduzierung metabolischer Risikofaktoren, Marker sowohl für oxidativen Stress als auch für den Entzündungsstatus, wirksam sein könnte ...
A research conducted for the scientific Journal “Progression in Nutrition” with the Fabbri pasta

A research conducted for the scientific Journal “Progression in Nutrition” with the Fabbri pasta

Effect of pasta consumption obtained by an old Italian durum wheat variety on cardiovascular parameters
“Una pasta da svenire dalla bontà” dice Luisanna Messeri nel suo libro

“Una pasta da svenire dalla bontà” dice Luisanna Messeri nel suo libro

Luisanna Messeri raccomanda la Pasta Fabbri nel suo libro “Te la do io la mia cucina!” e in particolare lo spaghettone: “un vero capolavoro dell’artigianato alimentare, inarrivabile!”
Pastificio Artigiano Fabbri: da oltre un secolo la pasta della tradizione toscana

Pastificio Artigiano Fabbri: traditionelle toskanische Pasta seit über einem Jahrhundert

Wer heute zum Pastificio Fabbri geht, findet (wie damals) einen Giovanni, der ihn zunächst zu den ausgedehnten Tagliatelle, Penne und Spaghetti führt, die langsam, langsam und ohne Eile trocknen ...