Pastapedia

L’encyclopédie des pâtes à portée de clic !

Découvrez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les pâtes (sans jamais oser le demander). Actualités, analyses approfondies, anecdotes, histoire et techniques de fabrication des formats les plus courants comme des plus confidentiels.

Come conservare la pasta artigianale (soprattutto in estate)
L'art des pâtes

Comment conserver les pâtes artisanales (surtout en été) ?

Quelques gestes simples suffisent pour bien la conserver, surtout si elle est biologique et sans conservateurs.
San Valentino in cucina: 3 ricette di pasta artigianale da provare
L'art des pâtes

Saint-Valentin en cuisine : 3 recettes de pâtes artisanales à essayer

Dans cet article, découvrez 3 recettes de pâtes artisanales parfaites pour la Saint-Valentin, simples à réaliser mais au grand effet.
Come ottenere la mantecatura perfetta: i consigli di Marco Fabbri per una pasta cremosa
L'art des pâtes

Comment réussir une mantecatura parfaite : les conseils de Marco Fabbri pour des pâtes crémeuses

La mantecatura est une étape cruciale et, si elle est réalisée correctement, elle peut transformer radicalement le résultat de votre plat.
Come cucinare un piatto di pasta fredda
L'art des pâtes

Comment préparer un plat de pâtes froides

Que vous soyez au bureau ou en train de profiter d’une journée de détente à la plage, un plat de pâtes froides est la solution idéale pour ces occasions estivales.
Cottura della pasta: 3 errori da evitare
L'art des pâtes

Cuisson des pâtes : 3 erreurs à éviter

Préparer un plat de pâtes artisanales est une expérience culinaire exceptionnelle qui mérite d’être réalisée avec attention et soin.
Come si producono gli spaghetti?
L'art des pâtes

Comment sont fabriqués les spaghetti ?

Vous êtes-vous déjà demandé comment sont fabriqués les spaghetti avant d’être emballés ?