Valentinstag in der Küche: 3 handwerkliche Pastarezepte zum Ausprobieren

Möchtest du dein Valentinstagsdinner besonders machen? Bereite ein Gericht mit handwerklicher Pasta zu – perfekt für eine romantische und raffinierte Atmosphäre. In diesem Artikel findest du 3 einfache und köstliche Rezepte, um deine Liebsten mit dem authentischen Geschmack italienischer Pasta zu begeistern.
Farro-Spaghetti mit Wildschwein, Feigen und schwarzem Knoblauch
Zutaten (für 2 Personen):
- 160 g Farro-Spaghetti 110% Dicocco
- 2 dick geschnittene Scheiben Wildschweinsalami
- 4 Feigen
- 2 Esslöffel schwarze Knoblauchpaste
- Öl, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1️⃣ Die Salami in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis sie knusprig ist.
2️⃣ Die Salami beiseite stellen und im ausgelassenen Fett die geviertelten Feigen für zwei Minuten anbraten.
3️⃣ In derselben Pfanne die schwarze Knoblauchpaste mit etwas Öl und etwas Pastakochwasser schmelzen lassen. Sobald die Pasta fast fertig ist, die Garzeit in der Pfanne mit einer Prise Pfeffer beenden.
4️⃣ Anrichten, die Salami und Feigen hinzufügen und genießen! Guten Appetit!
Stracci mit Kartoffeln, Safran und Pinienkernen
Zutaten (für 2 Personen):
- 160 g Stracci Toscani aus biologischem Hartweizengrieß
- 1 Kartoffel
- Pinienkerne
- Ricotta
- Safran
- Muskatnuss
- Minze
- Chili
- Olivenöl und Salz
Zubereitung:
1️⃣ Die Kartoffel in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2️⃣ Sobald sie weich ist, mit etwas Kochwasser pürieren, den Safran hinzufügen, mit einem Schuss Olivenöl verfeinern und mit Salz abschmecken.
3️⃣ Die Ricotta mit etwas Kochwasser cremig rühren, Muskatnuss hinzufügen und zu einer glatten Creme verarbeiten.
4️⃣ Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten und beiseitestellen.
5️⃣ In derselben Pfanne etwas Olivenöl mit Chili erhitzen.
6️⃣ Die Pasta kochen und die Garzeit in der Pfanne beenden, indem die Kartoffelcreme hinzugefügt wird.
7️⃣ Anrichten und mit der Ricottacreme, den gerösteten Pinienkernen und Minze garnieren. Guten Appetit!
Reginelle mit Granatapfelsaft, Gorgonzola-Fondue und knusprigem Pancetta
Zutaten (für 2 Personen):
- 160 g toskanische Reginelle aus biologischem Hartweizengrieß
- 1 Granatapfel
- 100 g Gorgonzola
- 8 Scheiben Rigatino
- Milch
Zubereitung:
1️⃣ Den Granatapfel schälen, die Kerne herauslösen und pürieren. Anschließend den Saft durch ein Sieb passieren.
2️⃣ In einer beschichteten Pfanne den Rigatino knusprig braten und beiseitestellen.
3️⃣ Die Milch erhitzen und den Gorgonzola darin schmelzen lassen.
4️⃣ Die Pasta kochen und die Garzeit in der Pfanne mit dem Granatapfelsaft beenden.
5️⃣ Anrichten, mit der Gorgonzola-Fondue und dem knusprigen Rigatino garnieren. Guten Appetit!
Ein herzliches Dankeschön an @glisfizidikia für die köstlichen und unwiderstehlichen Rezepte! ❤️