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Do you want to know everything, absolutely everything about the Fabbri Pastificio? In this section you will find a selection of articles and excerpts taken from publications that have dedicated space to our history and the production philosophy that guides every choice we make when it comes to pasta.

Selezione: 2006
Il pastificio Artigiano Fabbri citato nel Casa Naturale

Il pastificio Artigiano Fabbri citato nel Casa Naturale

Enzo Marinai, dell’omonima azienda agricola produttrice di vino e olio, nel Chianti senese, ha reintrodotto la coltivazione del grano della qualità Senatore Cappelli per riproporre la produzione di una particolare pasta, più saporita e, conseguentemente...
Pasta&Pastai: la pasta (Fabbri) come una volta

Pasta&Pastai: la pasta (Fabbri) come una volta

Una volta il grano, qui nel Chianti, era coltivato tra gli ulivi, proprio come in questi campi”; e la storia di campi, di grano, di ulivi, di pasta si fa, nelle infinite parole di Fabbri,...
The wheat Whisperer

Giovanni Fabbri nella rivista Etiquette: l’uomo che sussurra al grano / The wheat Whisperer

Il segreto della qualità della pasta artigianale Fabbri è la completa dedizione a questo prodotto, sin dalla scelta del seme...
Nastri Toscani, penne e stracci: la scelta dei Fabbri per il VIII° Festival Nazionale “I primi d’Italia”

Nastri Toscani, penne e stracci: la scelta dei Fabbri per il VIII° Festival Nazionale “I primi d’Italia”

Da 15 anni, Il Pastificio Fabbri è Partner del Festival Nazionale dei Primi Piatti :”I Primi d’Italia”. Ogni anno, il Pastificio viene consultato e dà consigli per cuocere la pasta...
“I migliori spaghettoni sono quelli di Giovanni Fabbri” confessa lo chef Adriano Baldassare nella rivista “Quaderni”

“I migliori spaghettoni sono quelli di Giovanni Fabbri” confessa lo chef Adriano Baldassare nella rivista “Quaderni”

Durante una cena al “Tordo Matto” di Zagarolo, lo Chef e patron del locale Adriano Baldassare, fa arrivare in tavola un piatto di spaghettoni all’aglio olio e peperoncino semplicemente splendidi, tanto che ho avuto la...
La “pasta a sorpresa” Fabbri

La “pasta a sorpresa” Fabbri

I formati sono quelli tradizionali italiani, più un interessante “Giglio di Firenze” proposto anche in versione aromatizzata allo zafferano toscano...