Pastapedia

Die Pasta-Enzyklopädie nur einen Klick entfernt!

Erfahren Sie alles, was Sie schon immer über Pasta wissen wollten (und nie zu fragen wagten). Neuigkeiten, Einblicke, Kuriositäten, Geschichte und Produktionstechniken der gängigsten und weniger verbreiteten Formate.

3 curiosità sulle penne rigate
Neugier

3 Kuriositäten über Penne Rigate

Von der Erfindung im 19. Jahrhundert bis zur Verarbeitung bei niedriger Temperatur: Entdecke mehr über die handwerklichen Penne rigate.
Come conservare la pasta artigianale (soprattutto in estate)
Die kunst der pasta

Wie man handwerklich hergestellte Pasta aufbewahrt (besonders im Sommer)

Ein paar einfache Vorsichtsmaßnahmen helfen dir, sie bestmöglich zu schützen – vor allem, wenn sie biologisch und ohne Konservierungsstoffe ist.
Temperatura di essiccazione della pasta: perché lenta e bassa è la scelta migliore
Wohlbefinden

Trocknungstemperatur von Pasta: Warum langsam und niedrig die beste Wahl ist

Entdecken Sie, warum die Trocknungstemperatur entscheidend ist, um eine handwerklich hergestellte Pasta zu erhalten, die bekömmlicher, geschmackvoller und nährstoffreicher ist.
Pappardelle al ragù pasquali
In der küche

Pappardelle mit Oster-Ragù

Uovo di pasqua ripieno di pasta
In der küche

Gefülltes Osterei mit Pasta

Formati di pasta fiorentini: la tradizione toscana in tavola
Unsere geschichte

Florentinische Pastaformate: die toskanische tradition auf dem teller

Aus der florentinischen Tradition entstehen einzigartige Pastasorten voller Geschichte. Entdecke die Besonderheiten dieser Symbole der toskanischen handwerklichen Pasta.
Tortiglioni alla carbonara
In der küche

Tortiglioni alla carbonara

San Valentino in cucina: 3 ricette di pasta artigianale da provare
In der küche

Valentinstag in der Küche: 3 handwerkliche Pastarezepte zum Ausprobieren

In diesem Artikel entdeckst du 3 handwerkliche Pastarezepte, die perfekt für den Valentinstag sind – einfach zuzubereiten, aber mit großem Wow-Effekt.
3 curiosità sulla pasta artigianale italiana
Unsere geschichte

3 Überraschende Fakten über traditionelle italienische handwerkliche Pasta

Von Sizilien, dem ersten großen Produktionszentrum, über die Gesetze, die ihre Qualität sicherten, bis hin zur Entwicklung der natürlichen Trocknung.
Terra Madre Salone del Gusto 2024: Il Pastificio Fabbri al fianco di Slow Food Toscana
Neugier

Terra Madre Salone del Gusto 2024: Die Pastificio Fabbri an der Seite von Slow Food Toscana

eit über dreißig Jahren arbeitet das Pastificio Fabbri mit Slow Food zusammen, um handwerkliche Pasta zu fördern, die das Wohlbefinden fördert
Dove mangiare Pasta Fabbri a Firenze e dintorni? Pt.1
Neugier

Wo man Pasta Fabbri in Florenz und Umgebung essen kann? Teil 1

Guide zu den Restaurants und Trattorien, wo man Pasta Fabbri essen kann (Teil 1)
La pasta di grani antichi: un’alleata per la digestione
Wohlbefinden

Antike Getreide-Pasta: eine wertvolle Hilfe für die Verdauung

Die Fallstudie von Alessandras Sohn, der Verdauungsprobleme hatte
Quando la pasta parla con il vino - un racconto di Triple A
Neugier

Wenn Pasta mit Wein spricht – eine Erzählung von Triple A

Eine tiefgehende Betrachtung der Welt der Pasta und des Weins, zwei Universen voller Ähnlichkeiten.
Come leggere l'etichetta di un pacco di pasta
Neugier

So lesen Sie das Etikett auf einer Nudelpackung

In der komplexen Lebensmittelbranche ist das Etikett der einzige verlässliche Bezugspunkt. Hier ist ein Leitfaden, wie man es richtig liest.
Grano Antico VS Grano Moderno: scopri le differenze
Wohlbefinden Unsere geschichte

Alter Weizen vs. moderner Weizen: Entdecken Sie die Unterschiede

Kennst du den Unterschied zwischen diesen beiden Getreidesorten? Und warum ist es wichtig, die Langlebigkeit des Getreides zu kennen?
Fusilloni con ragù di verdure
In der küche

Fusilloni mit Gemüse-Ragù

Colomba di pasta
In der küche

Oster-Taube mit Pasta

Spaghetti al nero di seppia
In der küche

Spaghetti mit Tintenfisch-Tinte

Pasta Fabbri al Velier Live Milano 2024
Neugier

Pasta Fabbri bei Velier Live Milano 2024

Der 18. und 19. Februar 2024 Wir hatten die Ehre, daran teilzunehmen Velier Live Milano 2024 , eine außergewöhnliche Veranstaltung, organisiert von der renommierten Firma Velier.
Linguine al ragù di scorfano, con terra di olive e pomodorini confit
In der küche

Linguine mit Scorpionfisch-Ragù, Oliven-Erde und confierten Tomätchen

Grandine soda alle vongole
In der küche

Grandine soda mit Venusmuscheln

Lasagne con besciamella al gorgonzola e asparagi
In der küche

Lasagne mit Gorgonzola-Béchamel und Spargel

Caserecce al sugo di vitello ai funghi
In der küche

Caserecce mit Kalbsragout und Pilzen

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In der küche

Mezzi Paccheri mit Tintenfischsauce und Minzsauce